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4ème édition de notre concours Graines de Chef

4ème édition de notre concours Graines de Chef

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Notre concours s'est tenu hier mercredi 3 avril au lycée des Métiers Charlotte Grawitz.

Des élèves de l'institut Cadenelle Marseille Provence étaient invités cette année aux côtés de nos élèves, les sections ASSP, AEPE, APR, Cuisine et CSR concouraient sur le thème: "Entre tradition et innovation, revisitez un classique de la cuisine française".

Les élèves d'APR ont proposé une entrée, les élèves d'ASSP ou AEPE un dessert, et les élèves de cuisine un plat chaud. 

Les élèves de CSR ont eu plusieurs ateliers à réaliser : un cocktail, une mise en place de table et une argumentation commerciale.

 

Les réalisations des élèves ont été évaluées à plusieurs niveaux : la réalisation (organisation, hygiène, techniques mises en oeuvre), la conception du plat, la présentation et la dégustation, par un jury de six personnes:

Mr Van Bockstaël, Président de l'Association

Mme Simmarano et Mme Papavassilliou, Direction de l'Education et des Collèges au Conseil Général

Mr Allary, Multi Restauration Méditerrannée

Mr Arnaud, Met Sens Créateur de Goûts
et Mr Verny Chef Second CH Montperrin


Comme chaque année notre concours s'est déroulé dans la bienveillance avec avant tout l'envie de mettre en avant la motivation, l'intérêt, les compétences et le savoir-faire de nos élèves. Il créé également une saine émulation au sein de nos établissements et des sections impliquées.

Un grand merci aux membres du jury pour leur participation, à toute l'équipe du lycée Charlotte Grawitz pour son accueil et aux professeurs présents qui ont accompagné nos élèves dans ce concours.