Les Objectifs
Le référentiel se présente en blocs de compétences dont 2 principaux qui ont pour objectif :
- Conception et organisation de l’activité de cuisine
- Gestion de l’activité de restauration
- Préparation et production de cuisine
Les Prérequis
Ce baccalauréat est ouvert dès la classe de seconde à tous les élèves issus de 3ème (générale et prépa-métiers). Les élèves issus du CAP Cuisine peuvent l’intégrer en classe de première.
Pour les personnes titulaires d’autres diplômes ou avec un parcours scolaire et/ou professionnel, nous procédons à une analyse de la situation du parcours antérieur. Il s’agit d’un acte qui vise à aménager la durée de formation des candidats en fonction de leurs études, de leurs expériences professionnelles et des diplômes détenus. Le positionnement a pour objet de fixer la durée de formation qui sera requise lors de l’inscription à l’examen.
Ce Bac Pro Cuisine est le bon diplôme si je veux devenir…
- Cuisinier(ère)
- Directeur(trice) de restaurant
- Chef(fe) de partie
- Chef(fe) de cuisine
- Gérant(e) de restauration collective
Après Bac Pro Cuisine, je peux trouver du travail dans…
- Dans la restauration traditionnelle gastronomique, la restauration d’entreprises, les collectivités, les chaînes hôtelières
- Dans la grande distribution, les traiteurs, la restauration à domicile
Après le Bac Pro Cuisine, je peux aussi continuer mes études en…
- Certificat de spécialisation (employé traiteur, cuisinier en desserts de restaurant, pâtisserie, art de la cuisine allégée et boulangerie)
- Spécialisation CAP pâtisserie
- BTS Hôtellerie Restauration option A Management d’Unité de Restauration (lycée BRISE LAMES)
- BTS Hôtellerie Restauration option B Management d’Unité de Production (lycée BRISE LAMES)
- BTS Hôtellerie Restauration option B Management d’Unité d’Hébergement
Quel(s) Lycée(s) de Provence Formation préparent à ce Bac Pro Cuisine ?
Au lycée Brise Lames à Martigues
