Les Objectifs
- Production de services en hôtellerie restauration : Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client / Évaluer et analyser la production de services / Communiquer avec les autres services
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client : Participer à la définition de la politique commerciale / Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services
- Développement de la relation client : Manager l’opérationnel de la production de services en hôtellerie-restauration / Manager tout ou une partie du service / Gérer et animation de l’équipe
- Pilotage de la production de services en hôtellerie-restauration : Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité / Mesurer la performance de l’unité et de sa contribution à la performance de l’entreprise
- Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration : Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration / Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
Le rythme de l’alternance
Il varie en fonction des diplômes et des secteurs d’activités (voir avec le centre concerné) :
- 2 jours en formation et 3 jours en entreprise par semaine
- 1 semaine en formation et 3 semaines en entreprise
- 15 jours en formation et 15 jours en entreprise
- 1 semaine en formation et 1 semaine en entreprise…
Ce BTS MHR est le bon diplôme si je veux devenir…
- Chef(fe) de rang
- Directeur(trice) de restaurant
- Maître(sse) d’hôtel
- Manager opérationnel en restauration
- Sommelier(ère)
- Responsable food and beverage
Après le BTS MHR, je peux trouver du travail dans…
- Les entreprises d’hôtellerie-restauration
- Les entreprises d’unité de production de services
- Les cabinets de conseil en ingénierie
- Les entreprises de l’industrie agroalimentaire
Les Prérequis
- Le BTS Mangement en Hôtellerie Restauration est ouvert aux bacheliers technologiques en sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration (STHR), à ceux du baccalauréat professionnel Commercialisation et Service en Restauration (CSR), à ceux du baccalauréat professionnel Cuisine ainsi qu’à ceux qui ont suivi une année de Mise à Niveau de cette spécialité.
- Le BTS est accessible à tout titulaire d’un Baccalauréat ou d’un titre ou diplôme classé dans le RNCP au niveau 4, ou d’un diplôme reconnu conjointement par la France et un Etat partenaire.
Après le BTS MHR, je peux aussi continuer mes études en…
Licence professionnelle ou en école spécialisée en hôtellerie-restauration :
- BP arts du service et commercialisation en restauration
- BP sommelier
- Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table
- Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Quel centre Provence formation prépare à ce BTS Management Hôtellerie Restauration (MHR) ?
Brise-Lames à Martigues.
