Les Objectifs
Le référentiel se présente en blocs de compétences dont 2 principaux qui ont pour objectif :
- Organisation de la production de cuisine : Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage / Contribution à l’organisation d’une production culinaire
- Préparation et distribution de la production de cuisine : Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine / Mise en œuvre des techniques de base et cuisine / Contrôle, dressage et distribution de la production / Communication dans un contexte professionnel
Les Prérequis
Ce CAP est ouvert dès la classe de seconde à tous les élèves issus de 3ème (générale, prépa-métiers et SEGPA).
Pour les personnes titulaires d’autres diplômes ou avec un parcours scolaire et/ou professionnel, nous procédons à une analyse de la situation du parcours antérieur. Il s’agit d’un acte qui vise à aménager la durée de formation des candidats en fonction de leurs études, de leurs expériences professionnelles et des diplômes détenus. Le positionnement a pour objet de fixer la durée de formation qui sera requise lors de l’inscription à l’examen.
Ce CAP Cuisine est le bon diplôme si je veux devenir…
- Commis(e) de cuisine en restauration gastronomique
- Cuisinier(e) en restauration collective ou traditionnelle
- Cuisinier(e) en traiteur…
Après le CAP Cuisine, je peux trouver du travail dans…
- La restauration commerciale (traditionnelle, rapide)
- La restauration collective (cantine, restaurant d’entreprise)
- Les entreprises connexes à l’industrie hôtelière
- Un service traiteur
Après le CAP Cuisine, je peux aussi continuer mes études en…
- Certificat de spécialisation (cuisinier en desserts de restaurant, fabrication traiteur, restauration collective) ;
- Baccalauréat professionnel Commercialisation et Services en Restauration (lycée BRISE LAMES)
- Baccalauréat professionnel Cuisine (lycée BRISE LAMES)
- Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
- Brevet Professionnel Boucher ou Charcutier Traiteur
Quel(s) Lycée(s) de Provence Formation préparent à ce CAP Cuisine ?
Au lycée Brise Lames à Martigues
Au lycée Charlotte Grawitz à Marseille 13ème arrondissement
Certification RNCP
- Code RNCP de la formation : 38430
- Date d’échéance d’enregistrement : 31/08/2029
- Organisme certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse
- Accédez à la Fiche Formation du Lycée Brise-lames ICI pour en savoir plus !
- Accédez à la Fiche Formation du Lycée Charlotte Grawitz ICI pour en savoir plus !
