CAP Production et Service en Restauration (PSR)

Une question ? Notre équipe vous accompagne dans votre projet d’orientation

Les Objectifs

Production alimentaire : réceptionner, stocker des produits alimentaires et non alimentaires, réaliser les opérations préliminaires sur produits alimentaires, réaliser des préparations et des cuissons simples, assembler, dresser, conditionner des préparations alimentaires, mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de production

Service en restauration : Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation, prendre en charge les clients, servir les clients, encaisser les prestations, mettre en œuvre des opérations d’entretien dans les espaces de distribution, vente et consommation.

FICHE FORMATION – EN APPRENTISSAGE-G.GRAWITZ

Quel(s) Lycée(s) de Provence Formation préparent à ce CAP PSR ?

Au lycée Charlotte Grawitz à Marseille 13ème arrondissement – Possible en apprentissage

Au lycée Célony à Aix-en-Provence

Les Prérequis

Ce CAP est ouvert dès la classe de seconde à tous les élèves issus de 3^ème (générale, prépa-métiers, technologique, SEGPA).

Pour les personnes titulaires d’autres diplômes ou avec un parcours scolaire et/ou professionnel, nous procédons à une analyse de la situation du parcours antérieur. Il s’agit d’un acte qui vise à aménager la durée de formation des candidats en fonction de leurs études, de leurs expériences professionnelles et des diplômes détenus. Le positionnement a pour objet de fixer la durée de formation qui sera requise lors de l’inscription à l’examen.

Le rythme de l’alternance

Il varie en fonction des diplômes et des secteurs d’activités (voir avec le centre concerné) :

2 jours en formation et 3 jours en entreprise par semaine

1 semaine en formation et 3 semaines en entreprise

15 jours en formation et 15 jours en entreprise

1 semaine en formation et 1 semaine en entreprise

Ce CAP PSR est le bon diplôme si je veux devenir

Employé(e) de restauration

Agent(e) de restauration

Après le CAP PSR, je peux trouver du travail dans :

La restauration collective

La restauration rapide

Les brasseries

Après le CAP PSR, je peux aussi continuer mes études en :

CAP Cuisine

CAP Commercialisation et Services en Hôtel, café, et restaurant

BAC Professionnel « Métiers de l’Hôtellerie Restauration » (Bac pro CSR, Bac Pro Cuisine), sous certaines conditions

Certification RNCP

Code RNCP de la formation : 35317

Date d’échéance d’enregistrement : 31/12/2028

Organisme certificateur : Ministère de l’Education Nationale et de la Jeunesse

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S’INSCRIRE SUR PARCOURSUP EN APPRENTISSAGE